Tostadas Tinga de Pollo

Recept:

Stap 1: Kook de kip op middellaag vuur voor 15 min in een bouillon in opgezet water met kippenbouillon, knoflook, laurier en ui
Stap 2: Trek de kip zorgvuldig uit elkaar
Stap 3: In dezelfde bouillon, gaar de tomaten voor 10 minuten in het warme water, hoef niet te koken
Stap 4: Doe na 10 minuten de tomaten in combinatie met de chipotle, 100ml kippenbouillon, en 1 tl jodium zout & blend goed fijn
Stap 5: Snijd de zoete ui in halve ringen en de 2 knoflook teentjes fijn
Stap 6: Bak de ui in 2 el zonnebloemolie voor 1-2 minuten, voeg daarna de knoflook toe, en bak mee voor 2-3 minuten
Stap 7: Doe daarna de adobo erbij, in combinatie met de oregano, suiker en azijn, en laat sudderen voor 4-6 minuten
Stap 8: Voeg de getrokken kipfilet toe en laat sudderen voor 10-15 minuten
Stap 9: Frituur de tortilla’s op 180 graden om en om totdat ze niet meer bubbelen, en bezout de tostadas lichtelijk direct uit de pan
Stap 10: Doe de avocado’s in een molcajete en stamp goed fijn met 1tl zout en een schijfje van limoen
Stap 11: Serveer de Tinga op een bedje van creme fraiche, avocado, en maak af met fijngesneden ijsbergsla en queso fresco

Eet Smakelijk!

#mexicaans #recept #lekkereten #mexicaanseten #genieten