Chilaquiles (Mexicaans Onbijt Gerecht)

Bereidingswijze:

Stap 1: Snijd de 12 tortilla’s op elkaar in zes delen
Stap 2: Verhit je zonnebloemolie tot 175-180gr
Stap 3: Frituur de gesneden tortilla’s tot goudbruin gebakken en wanneer ze stoppen met bubbelen
Stap 4: Snijd de tomaten & jalapeno pepers door de helft, pel de knoflook
Stap 5: Rooster deze groenten in een koekenpan en blend fijn in een blender met wat warm water
Stap 6: Nu de ‘’salsa’’ gereed is, bak je deze in zonnebloemolie
Stap 7: Laat de salsa even sudderen tot het een wat dikkere consistentie wordt
Stap 8: Breng de ‘’salsa’’ op smaak met zout en komijn
Stap 9 : Doe de gefrituurde tortilla’s kort in de salsa! Let op! Echt kort, anders worden ze sompig! Dat wil je echt niet!
Stap 10: Serveer de chilaquiles op het bord, garneer af met rode ui, avocado, koriander blad, crème fraiche & jonge brokkelkaas

#mexicaans #recept