Sopa de Tortilla ( Mexicaanse Tortilla Soep )

Bereidingswijze:

Stap 1: Kruid de kippendijen met peper en zout aan beide kanten
Stap 2: Snijd de ui, serrano peper, poblano & knoflook fijn.
Stap 3: Braad de kippendijen aan in de zonnebloemolie tot goudbruin gebakken aan beide kanten, haal ze uit de pan en zet de pan uit
Stap 4: Knip de ancho en guajillo pepers open en ontzaad ze allemaal
Stap 5: Bak in het zelfde kippenvet de gesneden groenten tot alles glazig wordt
Stap 6: Voeg de laurier & alle specerijen toe en bak deze mee
Stap 7: Blus af met de kippenbouillon. Laat even opkoken
Stap 8: Voeg de ancho & guajillo pepers toe, samen met de gebakken kippendijen
Stap 9: Na 5 minuten, verwijder de pepers en doe deze samen in de blender met de roma tomaten
Stap 10: Blend fijn
Stap 11: Voeg het mengsel toe aan de soep
Stap 12: Na 10 minuten de kip te hebben doorgekookt, verwijder uit de pan en trek uit elkaar
Stap 13: Snijd de mais van de kolf, en voeg deze als laatst toe samen met de getrokken kip.
Stap 14: Snijd de tortillas in dunne reepjes en frituur deze op 175graden tot ze niet meer bubbelen
Stap 15: Doe ze in een kom en sprenkel er zout overheen
Stap 16: Serveer de soep met de krokante tortillastrips, garneer af met panela kaas, avocado, ui koriander en limoensap

Eet Smakelijk! ¡ Buen Provecho !

#recept #mexicaansrecept #koken #lekkereten #eten